بيوشيمي مواد غذايي و تغذيه انساني

بيوشيمي مواد غذايي و تغذيه انساني

1ـ

تعريف علوم مواد غذايي

2ـ تعريف علوم تغذيه

3ـ تعريف انسان متوسط از نظر تغذيه :

الف ـ مرد متوسط :

ب ـ زن متوسط

تعريف غذا و ماده غذايي

6ـ تعريف ضريب هضم

انرژي در جيره غذايي

انرژي و تغذيه

اندازه گيري ارزش حرارتي غذاها

اندازه گيري مصرف انرژي

2ـ حرارت سنجي غير مستقيم

نسبت تنفسي غذاها (RQ) Respiratory Quatients

رژيم هاي غذايي مخلوط

روش محاسبه در حرارت سنجي غير مستقيم

قندها در تغذيه انسان

چربي ها در تغذيه انسان

پروتئين ها در تغذيه انسان

املاح معدني

انرژي لازم براي متابوليسم مواد غذائي:

انواع غذاهاي انسان

refrences: