1-1. تاريخچه گندم فهرست
گياه شناسي گندم
. پوسته خارجي
گندم قرمز بهاره
گندم سخت قرمز زمستانه
گندم سفيد ( سخت و نرم )
. گندم مخلوط
رنگ ، در طبق بندي گندم از نظر رنگ پوسته :
جنبه هاي صنعتي تركيبات گندم
كربوهيدرات ها
گلوتن
چربي ها
پنتوزان ها
ساير قندها
آنزيم هاي گندم
مواد معدني گندم
نگهداري گندم
آلودگي به آفات انباري
ميكروارگانيسم ها
حيوانان موذي
. بالا رفتن دماي محل نگهداري ( خود گرمايي )
جوانه زدن گندم
روشهاي سنتي
تهويه مصنوعي و طبيعي
وسايل مورد نياز
روش هاي جستجوي آفات انبار ي
روش هاي تشخيص آفات انباري به دو دسته تقسيم مي شوند
1-8-1 . روش هاي مستقيم
. قراردادن قطعات چوب يا مقوا بين بسته ها :
. روشهاي غير مستقيم
دسته اول روشهاي فيزيكي
استفاده از اشعه يونيزه استفاده از اشعه يونيزه
دسته دوم روشهاي شيميايي
شرايط قابل استفاده بودن آنها براي اين منظور عبارتنداز :
دسته سوم روشهاي بيولوژيكي
نمونه برداري از گندم براي ارزيابي
آزمون نمونه ها
آزمون درصد اختلاط گونه هاي گندم
گندم و آسياب نمودن
§ آرد سوخاري يا Brown Flour
آسياب نمودن گندم به آرد
§ واريتة گندم