قالب بندی: پاورپوینت
تعداد اسلاید: 147 اسلاید
فهرست مطالب:
تاريخچه پيدايشHACCP
آشنايي با سازمان كدكس
دلايل كاربرد استاندارد ايمني و بهداشت مواد غذايي
HACCP چيست؟
كاربرد HACCP و ISO9000
مزاياي سيستم HACCP
اشكال عدم كاربرد سيستم HACCP
مشاغل مرتبط باHACCP
طبقه بندي رشته هاي صنايع غذايي
نيازمندي ها و الزاماتHACCP
خانه ايمنی و بهداشت مواد غذايی
روش فرآوري صحيح يا GMPچيست؟
نيازمندي هايGMP
نگهداری و تميزی تاسيسات
ضدعفوني و گندزدايي
الزامات C&D
نقش GMP و HACCP دربهداشت
نيازمندي هاي آموزشي پرسنل در سيستم HACCP
نيازمندي هاي آموزشي پرسنل در سيستم HACCP
مراحل اجراي آموزش در سيستم HACCP
نيازمندي هاي سيستم مديريت كيفيت
اصول و گامهاي HACCP
اصول و مراحل اجراييHACCP
تشكيل تيم HACCP
توصيف محصول (شرح فرآورده)
تعيين هدف مصرف يا موارد استفاده
تهيه نمودار جريان توليد و نقشه جانمايي تجهيزات
تأييد نمودار جريان توليد
و نقشه تجهيزات در محل
برخي خطرات ميكروبي
برخي خطرات شيميايي(طبيعي يا مواد افزودني شيميايي)
برخي خطرات فيزيكي
نمونه فرمت جدول تحليل خطر
شناسايي نقاط كنترل بحرانييا CCPها
درخت تصميم جهت شناسايي CCPها
جدول ارزيابي CCPها
تعيين حدود بحراني براي هر CCP
برقراري يك سيستم پايش براي هرCCP
برقراري اقدامات اصلاحي
برقراري رويه هاي تإييد سيستم
طرحHACCP
نظامنامهHACCP
قسمتی از متن پاورپوینت:
HACCPسيستمي است مبتني بر دانش استفاده از ابزار و فنون شناسايي مخاطرات موجود در فرآيند توليد و توزيع مواد غذايي و بكارگيري روشهايي جهت پيشگيري از وقوع اين خطرات به نحوي كه اطمينان حاصل گردد كه محصول نهايي براي سلامت مصرف كننده خطر ندارد.
دامنه HACCP در چرخه توليد مواد غذايي ميتواند از مرحله تهيه مواد اوليه (مزرعه) تا توزيع و رسيدن به دست مصرف كننده نهايي (رستوران) را دربرگيرد.
| قيمت فايل: | 14000 تومان |
|---|---|
| تعداد اسلايدها: | 147 |
| خريد فايل از سايت مرجع |