پاورپوینت تأثیر باقیمانده سموم دفع آفات نباتی و كودهای شیمیایی ، آنتی بیوتیكها و فلزات سنگین در ایمنی مواد غذایی

مهمترین عناصر و آلاینده های سمی كه به مواد غذایی
 راه پیدا می كنند :

• ·         فلزات سنگین
• ·         سموم دفع آفات
• ·         کودهای شیمیایی
• ·         داروهای دامی و آنتی بیوتیکها
• ·         اجزاء رادیو اکتیو
• ·         هورمون ها
• ·         تركیبات نامناسب بسته بندی
• ·         هیدروكربنهای آروماتیك چند حلقه ای
• ·         بی فنیل های کلرینه شده
• ·         آزبست
• ·         آكریل آمید
• ·         فوران

برخی از راههای ورود عناصر سمی به مواد غذایی :

• ممكن است از طریق آلودگی صنعتی محیط وارد مواد غذایی گردند ؛ مثل جیوه و سرب
• در اثر فرآیندهای مواد غذایی مثل سرخ کردن به عنوان مثال آکریل آمید در چیپس ها
• از طریق جداسازی از دستگاهها و ظروف ، وارد مواد غذایی می شوند مثل قلع و سرب
• از طریق مواد باقیمانده در محصولات كشاورزی مثل قارچ كش ها و حشره كش ها .