پاورپوینت طراحی محصولات از ایده تا تولید

در 44 اسلاید قابل ویرایش با فرمت pptx

طراحی محصولات از ایده تا تولید

طراحی محصولات جدید در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی فرایند پیچیده ای است که متضمن عبور از مراحل مختلف بوده و نیازمند مطالعات گسترده و صرف زمان مناسب است.

این عملیات در واحدهایی تحت عنوان واحدهای تحقیق و توسعه انجام می پذیرد. واحدهای طراحی و توسعه در هر سازمان بعنوان مغز متفکر سازمان محسوب شده و مهمترین اهداف آن ها بشرح زیر است:

1- توسعه محصولات جدید

2- بهینه سازی محصولات تولید شده ثبتی

3- رفع عدم انطباقها و مشکلات تولید محصولات

4- رفع شکایات و نارضایتیهای ناشی از محصول

بعبارت دیگر واحدهای تحقیق و توسعه در هر سازمان نقش رهبری و هدایت کننده فرایند تولید را بر عهده دارند و استراتژی های توسعه محصول در این واحدهای شکل گیری می یابد و به همین علت افرادی که در این واحدها مشغول به فعالیت هستند باید دارای ویژگی ها و توانایی های خاصی باشند.

متاسفانه در ایران به واحدهای تحقیق و توسعه بویژه در صنعت غذا اهمیت کمتری داده می شود و بهمین علت است که محصولات غذایی پس از تولید و ورود به بازار با مشکلات متعددی روبرو می گردد و یا محصولات جدید تولید شده ناشی از ورود تکنولوژی از سایر کشورها است.

ویژگی های افراد شاغل در واحدهای طراحی و توسعه

نظر به اهمیت واحدهای طراحی و توسعه افرادی که در این واحدها مشغول به بکار هستند باید دارای توانایی های خاصی باشند که از جمله مهمترین آن ها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

-دارای دانش کافی در رابطه با صنعت غذا (حداقل مدرک کارشناسی ارشد و یا کارشناسی باتجربه بالا و مفید) -دارای تجربه و سابقه کاری و فعالیت در صنعت مورد نظر -مسلط به تکنیک های مدیریت -مسلط به زبان انگلیسی -مسلط به روش ها و اصول طراحی و تحقیق و فرمولاسیون محصولات غذایی -مسلط به تکنیک های آماری -مسلط به کامپیوتر مخصوصاً استفاده از اینترنت و نرم افزارهایی از جمله کنترل پروژه (MSP) – Minitab و ...

تجهیزات مورد نیاز در طراحی محصول

-دسترسی به اینترنت بمنظور استخراج اطلاعات مورد نیاز از جمله استانداردها، مقالات و ... -دسترسی به تجهیزات آزمایشگاهی از جمله اندازه گیری پروتئین، چربی، رطوبت، اسیدیته، pH و ... -دسترسی به تجهیزات مورد نیاز جهت نمونه سازی محصول از جمله امکاناتPilot plan

واحدهای مرتبط با طراحی محصولات

اگرچه طراحی محصول در سازمان های مختلف توسط واحد طراحی و توسعه هدایت و کنترل می گردد اما واحدهای مختلف دیگری در سازمان نیز در این رابطه همکاری می نمایند از جمله این واحدها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

واحد خرید

-ارزیابی تامین کنندگان مواد اولیه و ماشین آلات -خرید مواد اولیه، دستگاه ها و تجهیزات مورد نیاز مطابق با مشخصات فنی ارایه شده

واحد صنایع

-برنامه ریزی تولید اعم از تولید آزمایشی و قطعی -چیدمان ( Lay out) خط تولید و فضاهای مورد نیاز

واحد تولید

-انجام تولید آزمایش و سپس تولید دائمی -همکاری در تامین نیروی انسانی مورد نیاز و چیدمان خط تولید -همکاری در تدوین دستورالعمل تولید

واحد کنترل کیفیت

-انجام آزمایشات مربوط به مواد اولیه و محصول نهایی -همکاری در تدوین مشخصات فنی مواد اولیه -تدوین دستورالعمل های کنترلی مواد اولیه، کنترل حین فرایند و کنترل محصول نهایی -همکاری در تهیه استانداردهای ملی و بین المللی مرتبط با مواد اولیه و محصول -اخذ مستندات قانونی از جمله پروانه ساخت و ...

طراحی و توسعه از دیدگاه استاندارد ISO 9001

7-3- طراحی و توسعه

7-3-1- طرح ریزی طراحی و توسعه

7-3-2- ورودی های طراحی و توسعه

7-3-3- خروجی های طراحی و توسعه

7-3-4- بازنگری طراحی و توسعه

7-3-5- تصدیق طراحی و توسعه

7-3-6- صحه گذاری طراحی و توسعه

7-3-7- کنترل تغییرات طراحی و توسعه

مراحل طراحی

مراحل طراحی یک محصول را می توان به بخش های زیر تقسیم نمود:

1- پیشنهاد طرح

2- برنامه ریزی و تامین منابع

3- تدوین الزامات طراحی محصول

4- مراحل اجرایی طراحی

  4-1- طراحی فرمولاسیون و نمونه سازی

  4-2- طراحی انواع بسته بندی و نمونه سازی

  4-3- طراحی ماشین آلات

  4-4- طراحی Lay out

  4-5- پیگیری اقدامات قانونی

  4-6- تهیه BOM

  4-7- تدوین دستورالعمل های تولید

  4-8- تدوین دستورالعمل های کنترلی

  4-9- طراحی ستانده ها تبلیغاتی

  4-10- تولید آزمایشی

5- فیریک گیری داخلی و خارجی