مصرف دوهفته مکمل ال کارنیتین بر استرس اکسیداتیو ناشی از فعالیت هوازی شدید

هدف از این مطالعه بررسی اثر دو هفته مکمل ال- کارنیتین بر شاخص های استرس اکسیداتیو و آسیب عضلانی ناشی از فعالیت هوازی شدید در مردان جوان سالم و فعال بود. بیست و یک مرد سالم و فعال با میانگین سن 05/1±1/22 سال، وزن 3/2±47/73 کیلوگرم و قد05/2±09/180 سانتی متر، به صورت داوطلبانه در این مطالعه شرکت نمودند. شرکت کنندگان به صورت دوسویه کور و به طور تصادفی به دو گروه مکمل (10n=) و دارونما (11n=) تقسیم شدند. آزمون شوندگان روزانه به مدت 14 روز قبل از اجرای فعالیت هوازی (دو) در زمان مشخصی 2000 میلی گرم ال-کارنیتین و یا دارونما (نشاسته) مصرف کردند سپس 14 کیلومتر دویدند. نمونه های خونی دو هفته و بلافاصله قبل، بلافاصله، 2 و 24 ساعت بعد از فعالیت از آزمودنی ها اخذ شد. ظرفیت آنتی اکسیدانی توتال پلاسما (TAC)، مالون دی آلدئید         (MDA-TBARS) به عنوان شاخص پراکسیداسیون چربی، کراتین کیناز (CK) و سطح بیلی روبین خون به عنوان شاخص آسیب عضلانی اندازه گیری شد. روش آماری مورد استفاده آنوای دو طرفه با اندازه گیری مکرر با تصحیح بونفرونی بود. نتایج: TAC پلاسما 14 روز بعد از مصرف مکمل و 24 ساعت بعد از فعالیت در گروه کارنیتین در مقایسه با گروه دارونما به طور قابل توجهی افزایش یافته بود (05/0>P).سطح سرمی CK،MDA و بیلی روبین 24 ساعت بعد از فعالیت در گروه کارنیتین در مقایسه با گروه دارونما به طور قابل توجهی پایین تر بود (05/0>P). به نظر می رسد مصرف دو هفته مکمل ال کارنیتین تا حدودی توانست سبب کاهش پراکسیداسیون چربی و شاخص های آسیب عضلانی پس از ورزش حاد در مردان جوان سالم و فعال گردد.

 واژه­های کلیدی: ال کارنیتین، استرس اکسیداتیو، آسیب عضله، مالون دی آلدئید

فهرست مطالب 

فصل اول: طرح پژوهش و مقدمه

1-1- مقدمه 2

1-2- بیان مسئله 3

1-3 اهمیت و ضرورت تحقیق 6

1-4- اهداف تحقیق 7

1-4-1- هدف کلی 7

1-4-2- هدف ویژه 7

1-5- فرضیه های تحقیق 7

1-6- محدودیت های تحقیق 7

1-6-1- محدودیت های قابل کنترل 7

1-6-2- محدودیت های غیر قابل کنترل 8

1-7- جامعه آماری، حجم نمونه، مکان پژوهش، روش تحقیق و روش تجزیه و تحلیل آماری 8

1-8- تعریف کاربردی واژه ها 9

1-8-1- رادیکال های آزاد 9

1-8-2- پر اکسیداسیون چربی 9

1-8-3- فعالیت هوازی شدید 9

1-8-4 ال کارنیتین (L carnitine) 10

1-8-5- دارونما 10

1-8-6- مالون دی آلدئید (MDA) 10

1-8-7- کراتین کیناز 10

1-8-8- ظرفیت آنتی اکسیدانی توتال 11

1-8-9- بیلی روبین 11

فصل دوم: مبانی نظری و پیشینه پژوهش

2-1- مقدمه 13

2-2- مبانی نظری 13

2-2-1- فرآیند استرس اکسیداتیو 13

2-2-2- گونه های اکسیژن فعال ( ROS) 14

2-2-3- رادیکال های آزاد و پراکسیداسیون چربی 14

2-2-3-1- منابع تولید رادیکال های آزاد 16

2-2-3-2- مکانیسم های تولید رادیکال های آزاد در جریان ورزش هوازی 16

2-2-4- سیستم های دفاع آنتی اکسیدانی 17

2-2-4-1- مواد آنتی اکسیدانی طبیعی اصلی 17

2-2-4-2- مکمل های آنتی اکسیدانی 18

2-2-5- اندازه گیری استرس اکسیداتیو در انسان 19

2-2-6- فعالیت بدنی و استرس اکسیداتیو 19

2-2-7 ال-کارنیتین 21

2-2-7-1- مواد غذایی حاوی ال کارنیتین و منابع آن 21

2-2-7-2- نقش ال -کارنیتین در اکسیداسیون چربی ها 22

2-2-7-3- نقش ال کارنیتین در فعالیت بدنی 23

2-2-7-4- نقش کارنیتین در تمرینات استقامتی 24

2-2-7-5- نقش کارنیتین در تمرینات شدید 24

2-2-7-6- خلاصه تاثیرات کارنیتین  بر عملکرد ورزشی 25

2-3- پیشینه تحقیق 26

2-3-1- تأثیر فعالیت بدنی بر کراتین کیناز 26

2-3-2- تأثیر فعالیت بدنی بر مالون دی آلدئید 26

2-3-3- تأثیر فعالیت بدنی بر ظرفیت آنتی اکسیدانی توتال 28

2-3-4- ال استیل سیستئین 29

2- 3-5- پلی فنول ها 29

2-3-6- متیل سولفونیل متان 29

2-3-7- ویتامین C 30

2-3-8- امگا 3 31

2-4- جمع بندی 32

فصل سوم: روش شناسی پژوهش

3-1- مقدمه 35

3-2- روش تحقیق 35

3-3- جامعه آماری و حجم نمونه 35

3-4- روش نمونه گیری 35

3-5- معیارهای ورود به طرح 36

3-6- متغیرهای تحقیق 36

3-6-1-  متغیرهای مستقل 36

3-6-2- متغیرهای وابسته 36

3-7- ابزار جمع آوری اطلاعات 36

3-8- شیوه اندازه‌گیری 39

3-8-1- مرحله ارزیابی اولیه 39

3-8-1-1- تکمیل فرم مشخصات 39

3-8-1-2- روش اندازه گیری قد و وزن 39

3-8-1-3- اندازه گیری  شاخص توده بدنی (BMI ) 39

3-8-1-4- روش برآورد حداکثر اکسیژن مصرفی 39

3-8-2- مرحله انتخاب آزمودنی ها 40

3-8-3- مرحله ارزیابی نهایی 41

3-8-4- روش اندازه گیری مالون دی آلدئید خون 44

3-8-5-  روش اندازه گیری کراتین کیناز 44

3-8-6 - روش اندازه گیری ظرفیت آنتی اکسیدانی توتال 44

3-8-7- روش اندازه گیری بیلی روبین 45

3-8-8- روش تجزیه و تحلیل آماری 45

فصل چهارم: تجزیه و تحلیل یافته ها

4-1- مقدمه 47

4-2- تجزیه و تحلیل توصیفی داده ها 47

4-3- آزمون فرضیههای تحقیق 49

4-3-1- فرضیه اول 49

4-3-2- فرضیه دوم 53

4-3-3- فرضیه سوم 57

4-3-4- فرضیه چهارم 61

فصل پنجم: بحث و نتیجه گیری

5-1-مقدمه........................................... 66

5-2-خلاصه پژوهش...................................... 66

5-3- تغییرات ظرفیت آنتی اکسیدانی توتال پلاسما ....... 66

5-4- تغییرات غلظت مالون دی آلدئید سرم............... 67

5-5- تغییرات غلظت کراتین کیناز سرم ................. 68

5-6- تغییرات غلظت بیلی روبین سرم.................... 69

5-7- نتیجه گیری..................................... 69

5-8 -پیشنهادات...................................... 70

5-8-2- پیشنهادهای پژوهشی............................ 70

5-8-1- پیشنهادهای كاربردی........................... 70

منابع و مآخذ : 71

چکیده انگلیسی ...................................... 88

فهرست جدول ها

جدول 1- 1: تعداد آزمودنی ها و نوع مصرف هر گروه 9

جدول 3-1: برآورد حداکثر اکسیژن مصرفی با توجه به مسافت 40

جدول 4-1: ویژگی های آنتروپومتریکی و فیزیولوژیکی گروه دارونما 47

جدول 4-2: ویژگی های آنتروپومتریکی و فیزیولوژیکی گروه ال کارنیتین 48

جدول 4-3: نتایج آزمون کلموگروف اسمیرنف 48

جدول 4-4: غلظت  TACدر دو گروه و در هر نوبت اندازه گیری 49

 جدول 4-5: تفاوت های درون گروهی TAC 50

جدول 4-6: تفاوت های بین گروهی TAC 51

جدول 4-7: غلظت MDA در دو گروه و در هر نوبت اندازه گیری 53

جدول 4-8: تفاوت های درون گروهی MDA 54

جدول 4-9: تفاوت های بین گروهی MDA 55

جدول 4-10: غلظت CK در دو گروه و در هر نوبت اندازه گیری 57

جدول 4-11: تفاوت های درون گروهی CK 58

جدول 4-12: تفاوت های بین گروهی CK 59

جدول 4-13: غلظت بیلی روبین در دو گروه و در هر نوبت اندازه گیری 61

جدول 4-14: تفاوت های درون گروهی بیلی روبین 62

جدول 4-15: تفاوت های بین گروهی بیلی روبین 63

فهرست شکل ها و نمودارها

شکل 2-1: مکمل ال کارنیتین .......................... 21

شکل 2-2: ورود اسیدهای چرب به شکل اسیل کوA به داخل میتوکندری از راه اسیل –کارنیتین...................................... 23

شکل 3-1: دستگاه سنجش قد و وزن (مدل سکا) 38

شکل 3-2: لوله آزمایش 38

شکل 3-3: دستگاه انکباتور 38

 شکل 3-4: دستگاه سانتریفوژ 38

شکل 3-5: وسیله نمونه بردار (سمپلر) 38

شکل 3-6: میکروتیوب و جای میکروتیوب 38

شکل 3-7: یخچال فریزر 20- و 70- درجه سانتی گراد 38

شکل 3-8: دستگاه اسپکتروفتومتر 38

شکل 3-9: آزمون بالک ................................ 40

شکل 3-10: اجرای آزمون بالک (دقیقه 10 آزمون)......... 40

شکل 3-11: نحوه خون گیری از ورید آنتی کوبیتال ....... 41

شکل3-12: آماده نمودن خون دریافتی برای سانتریفوژ..... 41

شکل 3-13: مراحل اجرای پروتکل اصلی (دویدن مسافت 14 کیلومتر)   42

شکل 3-14: اتمام دور اول پروتکل...................... 42

شکل 3-15: خون گیری بلافاصله بعد از دویدن 14 کیلومتر.. 42

شکل 3-16: سانتریفوژ کردن خون های تهیه شده........... 43

شکل 3-17: کدگذاری خون­های دریافتی.................... 43

نمودار 4-1: غلظت ظرفیت آنتی اکسیدانی توتال در دو گروه و در هر نوبت اندازه گیری 52

نمودار 4-2: غلظت مالون دی آلدئید در دو گروه و در هر نوبت اندازه گیری 56

نمودار 4-3: غلظت کراتین کیناز در دو گروه و در هر نوبت اندازه گیری 60

نمودار 4-4: غلظت بیلی روبین در دو گروه و در هر نوبت اندازه گیری  64

فهرست پیوست ها

پیوست یک: رضایت نامه 83

پیوست دو: پرسشنامه وضعیت تندرستی 84

پیوست سه: فهرست مواد غذایی مصرفی و واحد مصرف آن ها 85

پیوست چهار: روش اسپکتروفتومتری 87