پاورپوینت بررسی منگنز و کروم

منگنز

برای اولین بار در سال 1972 کمبود منگنز در انسان گزارش شد و ضرورت آن در انسان تعیین گردید. علایم کمبود شامل کاهش وزن ، درماتیت موقتی ، تهوع و استفراغ متناوب ، تغییرات رنگ مو و رشد آهسته آن می باشد. کمبود منگنز در حیوانات روی تولید مثل ، عملکرد پانکراس و جنبه های متعدد متابولیسم کربوهیدرات نیز اثردارد

جذب ، انتقال ، ذخیره و دفع

üجذب :منگنز در سراسر روده باریک جذب می شود. آهن و کبالت با منگنز برای جایگاه های اتصال معمول برای جذب رقابت می کنند . مردان کمتر از زنان منگنز جذب می کنند. در زنان جوان ، آهن هم اثری روی وضعیت منگنز نداشت ، ولی رژیم های غذایی با آهن  غیر هم بالا با کاهش منگنز سرم ، افزایش دفع ادراری آن و کاهش فعالیت آنزیم سوپراکسید دیس موتاز که وابسته به منگنز است ، ارتباط داشتند . üحمل:  منگنزدر پیوند با یک ماکرو گلوبولین ، ترانسفرین و ترانس منگانین حمل می شود. üدفع :منگنز بعد از  ترشح اسیدهای صفراوی به روده به طور عمده از طریق مدفوع صورت می گیرد . ž ž

عملکرد

محتوای منگنز بدن بزرگسال mg20-10 است که به طور عمده در بافت های غنی از میتوکندری تجمع می یابد . منگنز جزئی از آنزیم های متعدد شامل گلوتامین سنتتاز، پیرووات کربوکسیلاز و سوپراکسید دیس موتاز میتو کندریایی است. منگنز در ارتباط با تشکیل بافت های هم بند و اسکلتی ، رشد و تولید مثل و متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.

DRI

AI منگنز /23 میلی گرم در روز برای مردان و 1/8میلی گرم در روز برای زنان است . برای کودکان 9 ساله و بالاتر این مقدار 2/2 -1/9 میلی گرم در روز برای پسران و 1/6 میلی گرم در روز برای دختران است. AI برای کودکان 1/5 – 1/2 میلی گرم در روز است که بستگی به سن آنها دارد.

ž

žمنابع غذایی و دریافت

غنی ترین منابع

ü دانه های کامل غلات

ü حبوبات

ü مغزها

ü چای

منابع متوسط

ü میوه و سبزیجات

منابع فقیر

ü بافت های حیوانی

ü غذاهای دریایی

ü محصولات لبنی ž

کمبود

مطالعه کل رژیم غذایی توسط FDA نشان داد که دریافت منگنز در دختران نوجوان کمتر از مقدار توصیه شده می باشد، ولی شواهد فیزیولوژیکی ناکافی بودن مقدار دریافتی گزارش نشده است. داده های اثرات فیزیولوژیکی کمبود منگنز محدود به مطالعات حیوانی می باشد. این مطالعات ضرورت منگنز برای تولید مثل را در حیوانات نشان داده اند . کمبود منگنز در حیوانات سبب ناباروری هر دو  جنس و اختلالات شدید اسکلتی و ناهماهنگی در حرکت عضلات نوزادان که مادران آنها کمبود منگنز داشتند می گردد.