پاورپوینت بررسی روغن سبوس برنج وروش های استخراج آن

تاریخچه برنج

—برنج از محصولات زراعی قدیمی است.

—قدمت کشت آن در آسیا بالغ بر7000سال می باشد.

—مبدا اصلی آن هند،بنگلادش ، تایلند و ویتنام ومرکز اولیه آن احتمالاً جنوب چین  می باشد

 —کشت برنج در ایران به حدود 400سال قبل از میلاد برمی گردد

درمناطق بابل وشوش کشت می شده.

مشخصات گیاه شناسی برنج

—گیاه یک ساله برنج به خانواده گندمیان (Poaceae) و جنس اوریزا (Oryzae) تعلق دارد. —دارای ریشه های افشان و قوی که در لایه فوقانی ، یعنی 15 تا 20 سانتی متری خاک پراکنده می باشند. —ساقه برنج توخالی ، استوانه ای و صاف می باشد و روی آن تعدادی گره، بین 10تا 20 عدد وجود دارد. —معمولاًگره ها ومیان گره ها توسط غلاف برگ احاطه می شوند. —بیشترین محصول بین30 درجه عرض جغرافیایی جنوبی و45 درجه عرض جغرافیایی شمالی به دست می آید. —بیشتر گونه های برنج روزهای کوتاه را می پسندند .

ساختمان برنج

 .1پوسته

.2پریکارپ

.3پوشش دانه

.4لایه آلرون : غنی از پروتئین می باشد.  سبوس

.5آندوسپرم : سرشار از نشاسته است.

.6اسکاتلوم .

7جوانه : در انتهای دانه قرار دارد وغنی از چربی،ویتامین و املاح است. —

ترکیب شیمیایی سبوس برنج

—FAO در سال 1982گزارش کرد،کل  سبوس تولیدی در جهان به 29مگاتن رسیده که مقدار سبوس در ارقام گوناگون 10-5% می باشد. —1% آن در تجارت بین المللی مورد معامله قرارگرفته است.