«پرورش قارچ روي سوبستر استريل شده»
نمونههاي وحشي قارچ كاملا با نمونههاي پرورشي آن فرق دارند. دليل نبود نور و يقه اطراف بطريهاي برگشت قارچهاي پرورشي مجبور ميشوند تا ريشههاي طويلي را پرورش دهند. اين موضوع در اين كتاب مورد بحث قرار ميگيرد زيرا پتانسيل بازار قابل توجه ميباشد و تكنيك پرورش شبيه به ديگر قارچهاي از بين برندة چوب ميباشد. پرورش تجاري قابل توجه را ميتوان در تايوان، ژاپن و چين يافت. قارچ «فلامولينا» در آمار مربوط به توليد جهاني در سال 1984/1983 رتبة چهارم را دارد و در سال 1991 بعد از قارچ دگمه سفيد، شيستاك، قارچ كاه برنجي و يوريكولاريا رتبة ششم را دارا ميباشد. قارچهاي پرورشي زمستاني ساقههاي بسيار طويلي دارند و نسبت به قارچ وحشي رنگ روشنتري دارند. آسياييها به اين نوع قارچ علاقة فراواني دارند و به آن نام قارچ سوزن طلايي را دادهاند. ساقه بخش اصلي اين قارچ را تشكيل ميدهد و به صورت مصنوعي ساقة آن طويل شده است. ساقة اين نوع قارچ مانند ساقه، قارچ وحشي محكم نميباشد و بنابراين ميتوان آن را به راحتي خورد. اين نوع قارچ به عنوان يك محصول زمستاني كشت ميشود و در صورتي كه شرايط كشت آن فراهم باشد، در دورة يك ساله كشت ميشود.
مواد: اكثر قارچهاي فلامولينا در بطريها كشت ميشوند. اگرچه از كيفهاي پلاستيكي نيز ميتوان استفاده كرد. بطريهاي پلي پروفيلن معمولاً داراي 450 گرم سوبستر مرطوب ميباشند. اين بطريها را ميتوان در مجاورت گرما قرار داد. در گذشته از بطريهاي شيشهاي استفاده ميشد، اين بطريها به آساني ميشكستند، اما ميشد كه از اين بطريها چندين بار استفاده كرد، اين بطريها به وسيلة كلاهكهاي پلاستيكي فروخته ميشد، و از طريق كاغذ فيلتر هواي آن تأمين ميشد.