استخوان يا بافت استخواني كه اسكلت موجودات مهرهدار را تشكيل ميدهد، از ساير بافتهاي نگهدارنده كاملاً متمايز است.
بافت استخواني سخت است و مانند ساير بافتهاي پشتيبان از سلولها، رشتههاي كلاژن، ماده بنيادي، پوشش خارجي و پوشش داخلي تشكيل شده است.
تجزيه استخوان نشان مي دهد كه 62% آن مواد معدني و 38% مواد آلي است. 85% از مواد معدني فسفات كلسيم، 10% آن كربنات كلسيم و 5% بقيه ساير املاح است.
اگر بافت استخواني در اسيد قرار گيرد، مواد معدني آن حل شده و سختي خود را از دست داده، نرم ميشود و كاملاً قابل بريدن ميشود، اين عمل را دكلسيفيكيشن (Decalcification) گويند كه شرح كامل آن در بخش هيستوتكنيك آمده است. عكس اين عمل در تشكيل و رشد استخوان اتفاق ميافتد.
عناصر بافت استخواني
I- سلولهاي استخواني (Bone cells)
استخوانها در نگهداري و محافظت اندامهاي نرم، ذخيره مواد معدني، تولدي سلولهاي خوني نقش دارند وتوسط عضلات اسكلتي جابجا ميگردند.
سلولهاي مزانشيمي كه سازنده سلولهاي استخوانساز (Osteoprogenitor cells) ميباشند به دو گروه تقسيم مي گردند. ي